CÓCTELES

                                               Cóctel Bloody Mary

Aunque su origen no se conoce con exactitud, se dice que este cóctel con vodka surgió de una mezcla realizada por un barman americano en París, que mezclo zumo de tomate y vodka en 1920. Años más tarde en Nueva York otros barman le añadieron pimienta, limón, salsa Perrins y Tabasco. Su nombre se lo debe a la reina María I, o Tudor, que fue conocida por su intento de instaurar el catolicismo de nuevo en Inglaterra y llevo a la hoguera a más de 300 miembros de la iglesia anglicana, ganando así el apodo de María la Sanguinaria. Evidentemente es el color rojo de esta bebida lo que evoca la sangre. Tiene un sabor amargo, picante y a hierba.

Composición del cóctel Bloody Mary1/3 de vodka

• 2/3 de zumo de tomate

• 3 gotas de la salsa inglesa

• 3 gotas de la salsa de tabasco

• 1 cucharada de zumo de limón

• Sal

• Pimienta negra

• Hielo

Preparación del cóctel Bloody mary

Para la elaboración del cóctel Bloody Mary, meteremos en el vaso de mezclar los siguientes ingredientes: 45 ml. de vodka, 9 ml. de zumo de tomate, 15 ml. de zumo de limón, 2-3 chorritos de salsa Worcestershire (salsa inglesa), 2-3 gotas de tabasco, sal y pimienta negra molida y cubitos de hielo. Después lo removemos con la cuchara de mezclar para que se enfríe sin que se derritan los hielos y lo serviremos en un vaso de tubo adornado con una rodaja de limón y otra de apio.          

Platos Típicos de la Amazonia

 SECO DE GUANTA

La  comida  es importante  en todos los seres humanos.Cada país tiene su comida típica y esta no es la excepción. En el oriente ecuatoriano todos pueden degustar de la deliciosa comida.Para algunos podrá ser raro probar un seco de guanta pero  pruebalo  primero antes de  juzgar que es lo que comes .

Ingredientes:

Carne de guanta
2 kilos vinagre de guineo
1 litro cebolla paiteña
2 unidades cebolla blanca picada
2 cucharadas pimiento verde
2 unidades ají
1 unidad ajo machacado
1 cucharada cilantro picado
4 cucharadas de hojas de chillan gua picada
2 cucharadas maní

Preparación

Ponga la carne en un recipiente hondo, agregue el vinagre, cúbrala bien y déjela reposar durante 2 horas. Aparte haga un refrito en el aceite, con todos los ingredientes finamente picados, y los aliños, durante 15-20 minutos. A continuación, incorpore la carne con el líquido del adobo, mezcle todo bien y cueza a fuego lento hasta que esté suave. Sírvala con arroz.

                                                              CHICHA DE YUCA

Ingredientes:

• 2 yucas medianas 
• 1 ca-mote 
• 1 plátano maduro
• agua 

Preparación:

lo primero es pelar  la yuca y cocerla hasta que este blanda cuando este listo  se lo aplasta donde tu quieras hasta desmenuzarla bien luego de eso en un recipiente   se ralla el ca-mote con agua  luego se mezcla la yuca y el ca-mote con el mismo liquido que se cocino se deja fermentar  durante 24 horas y ya listo para  tomarlo .

                                          SOPA  MARINERA 

Ingredientes:

• agua
• almejas con concha 
• camarones 
• pescado
• cangrejos
• langosta en pedazos 
• caracoles cocidos 
• ajo
•  maní
• aceite tomate picado
• pimienta 
• comino 
• sal 

Preparación:
 En primer lugar  haces el refrito  con  todos los ingredientes que te dimos   se lo  refrita bien cuando este listo ya   el segundo paso es  poner agua   hacerlo hervir bien  después de eso le ingresas los mariscos  que tengas a tu alcance lo que te gusta o no  le pones sal a tu gusto  lo dejas en 15 minutos y le puedes decorar con llervita o cebolla en rama y ya lo sirves para tu familia cómelo ya.

                                      Pescado  frito 

Ingredientes:

• pescado 
• sal
• ajo
• limón
• tomate
• papas
• arroz

Preparación:

raspar las escamas   y sacarles las tripas  y lavarlo bien después se lo aliña ,se enjuaga el arroz para ponerla a cocinar después  se hace la ensalada    se  pica la cebolla tomate  se le pone limón y sal  y de se pelas las papas se la  refrita  y luego de  hacer las papas frita  va el pescado  y el arroz listo para comerlo.

                                                   BOLLO DE PESCADO





Ingredientes:

• verde
• cebolla 
• tomate
• cebolla en rama 
• pimiento
• sal
• pescado  albacora
• mani
• llervita
• hojas de verde

 Preparaciòn:
Primero debes lavar el pescado bien  pelar los verdes   rayarlos  luego se lo `prepara  para cocinarlo   luego se le hace el refrito con el pescado despues de 15 minutos se lo retira y se lo pone en el verde rayado con achiote y   se le ingresa la rama de verdes y   le ingresa lo preparado  y lo pones en una olla con agua a hervirlo en 20minutos  una ves cocido lo retiras y lo sirves.

                                 Humitas

Ingredientes:

• choclos
• cebolla picada
• mantequilla
• albahaca
• leche
• hojas de choclos

Preparaciòn:
 Ralle los choclos en la procesadora y luego  paselos por cedazo para eliminar
el oryjo,mezcla con la cebolla frita en mantequilla luego agrege el albahaca picada  sal y leche,revuelve lentamente esta preparacion meszclando los ingredientes hasta lograr una masa espesa. pones las hojas una sobre la otra  àtelas con tiras confeccionadas con las mismas hojas  y cocer durante 30-40 minutos con agua caliente y  sal se obtienen.

Platos típicos de la sierra

 Comidas  Típicas  de la Sierra  Ecuatoriana

Breve  historia :

Los  españoles al llegar a tierras incas  no solo  implementaron  algunas de su costumbres,sino que también  introdujeron  varios alimentos  que para muchos  eran totalmente desconocidos entonces se produjo  una mezcla de tradiciones.A pesar de este suceso,varias  familia no permitieron  que la comida ecuatoriana  muriese y aun se mantienen   ciertas recetan en  la actualidad .

Así que esperamos  que le gusta  los platos típicos que aun  existen el actualidad  a continuación   unos de los muchos  platos típicos esperemos que le agraden:

CUY

Es uno de los platos   mas exóticos  de la gastronomía ecuatoriana  y uno de los mas conocidos  en el  exterior.

Ingredientes:

• 1 cuy
•  2 libras de papa
• 2 ramas de cebolla 
• 2 ajos
•  1/2 taza de salsa de maní
• pimienta
• comino
• ajo 

Preparación:

lavar el cuy secándola las vísceras,aliñando con sal,pimienta,comino y ajo machacado. Refriegue.Refriegue una cebollablanca sobre el cuy. Para.Para asarlo colocar un palo atravesar del cuy desde la cabeza hasta las patas.Aselo sobre carbón haciéndolo girar hasta que este se cocine por dentro y por fuera,un tele hachote de vez en cuando.Se sirve sobre una hoja de lechuga con papas cocinadas bañadas en salsa de maní y ají.

 LLAPINGACHOS

     Es un plato  típico de la región andina central  Ecuador     y sur de Colombia

Ingredientes:

• 7 papas peladas 
• 2 tazas de queso rallado
•  2 cucharadas de mantequilla
• 2 huevos
•  1 rama de cebolla blanca
• sal
•  hachote al gusto aceite

Preparación:

cocinar las papas  peladas con sal ,se lo aplasta hasta  que queda una masa muy suave,se debe mezclar con los  huevos de mantequilla ,la cebolla de queso .Hacer tortilla y freírlas con aceite caliente  poniendo muy moderado ,si desea se sirve con salsa  de maní.

 Seco de pollo.

• 1 pimiento verde 
• 1 cucharadita de achiote (polvo para dar color)
• 60 ccs de aceite
• 300 ccs de cerveza
• 1 cebolla
• 1 pizca de sal
• 1,5 kilos de pollo, en piezas
• 4 dientes de ajo, picado
• 200 ccs de tomate, pasta
• 1 pizca de pimienta
• 1 ramito de cilantro

preparación:

Lo primero que se debe de hacer es picar la cebolla y el pimiento verde en forma menuda para el refrito. Se le añade el ajo picado junto con el achiote se refríe. Se ponen las presas de pollo limpias (estas deben de estar aliñadas con sal y pimienta al gusto).

Se lo pone a fuego medio en una cazuela, después se le agrega toda la botella de cerveza junto con la pasta de tomate, se deja hervir por unos 5 minutos y se le agrega el cilantro (este lo puede poner picado o entero). Se lo deja hervir a unos 20 a 30 minutos de canción. Se rectifica de sal al gusto. Puede ir acompañado con arroz y maduros fritos.

                                                  La Guatita

Ingredientes:

• 500 gr de panza de vaca o res 
• 5 cucharadas de cebolla blanca picada 
• 4 cucharadas de pasta de maní 
• 2 dientes de ajo picados 
• ½ lb de papas cocinadas 
• 2 tazas de leche 
• aceite con achote para freír 
• sal y pimienta al gusto.

 preparación:

Cocinar en olla de presión la guata panza de res hasta que esté blanda. En una olla, refreír con el aceite con achiote, la cebolla y el ajo, añadir la sal y la pimienta y dejar rehogar. Aumentar la pasta de maní mezclando con una cuchara de palo, luego aumentar la leche y las papas cocinadas hasta que tenga el espesor deseado. Por último, colocar la guata troceada. Se puede acompañar con arroz, ají y aguacate.

                                Fritada

Ingredientes:

• chanco 
• mote 
• choclos
• maduros
• maiz tostado
• sal
• ajo

Preparaciòn: 

   Cortar la carne en trozos pequeños aliñarlos  en una paila         grande    cocinela y los sirves con choclos cocinados  maduros o maiz tostado y listo.

Platos Típicos de la Costa

                                                                    PICANTE

Tu aprenderás a cocinar en nuestro blog .
Platos típicos de Ecuador

Bienvenido al blog en el cual te demostrare las variedades de platos típicos que tiene nuestro País .

Aquí te ayudaremos como a que te dirijas para que aprendas hacer unos de los platos que mas te gusta.

Ingredientes:

2 libras de atun
4 tomates
2 pimienta verde
3 cebolla colorada
2 ramita de apio
2 cucharada de ají
pimienta
4 diente de ajo
comino
sal al gusto
3 cebolla colorada
12 limones
1/2 taza de aceite
10 ramita de cilandro
2 yuca

Preparación:

Cocer la albacora en un caldo con tomate, pimiento, cebolla colorada y apio.
Agregar ají de seco, pimienta picante, ajo, comino y sal. Una vez cocido el pescado dejarlo enfriar y trocearlo en láminas. El caldo de cocción licuarlo y reservarlo.
Curtir la cebolla colorada cortada en juliana con sal, limón, luego aceite y cilantro picado.
Cocer la yuca en parte del caldo de cocción del pescado y cortarla en cubos pequeños.
Armar el plato colocando primero la yuca, sobre esta el pescado, luego la cebolla curtida y al final el caldo.

                                  
                                                                        Hornado 

ingredientes:
Maduro 
mote 
cebolla 
tomate
chancho 
choclo
papa
sal

 Preparación:

Lo principal  es  el  poner a  hervir el madura y la papas hecho eso  el mote  en otra hoya  aparte picar la cebolla  tomate hiervita  limón  prepara  la ensalada como te guste  después  el chacho ponerle aliño y  hornearlo después horneado   las papas ya lista se  la  hace tortilla  y se lo coloca en el zar ten  con hachote  fritado   listo ya se desmenuza el  horneado  y se lo  sirve en un plato poniendo todos lo que has preparado.


                                                              SECO DE POLLO 

Ingredientes:
cebolla 
ajo 
tomate
pollo 
papa
hachote 
llervita
pimiento 
aceite 

Preparación:

Picar la cebolla  el tomate llervita ajo y pimiento  aparte  se  pone  en la olla  se lo ingresa los ingredientes se le pone hachote sal  aceite se lo refrita bien después se le introduce agua  y por ultimo el pollo y listo.
                                          Carne  frita 

Ingredientes:

• fréjol canario 
• carne 
• tomate
• lechuga
• arroz cocido

Preparación:

Remojar el fréjol   para que se su avisa  se cocina el arroz  se  filetea la carne   se corta  el tomate y lechuga  el plátano se lo pone a freír  se frita la carne   y se pone a cocinar la menestra ya listo   hecho todo   sírvelo  como tu quieras.